A tökéletes hamburgerek nemcsak az összetevőkről szólnak. Az időzítés minden. Akár forró serpenyőben készíted, akár a kertben grillezed, pontosan tudni, mikor fordítsd meg, minden különbséget jelent a szaftos és a száraz között. Ez az útmutató, amelyet a Hans im Glück hamburgerszakértői inspiráltak, segít minden alkalommal elérni a kívánt átsütést: se találgatás, se túl főzés.
Az időzítés az ízlés
Mindenkinek megvan a saját kedvenc hamburgersütési pontja. Néhányan rózsaszín és omlós szeretik, mások teljesen átsütött, ropogós kérget kívánnak. A titok? Precízen sütni minden oldalát. Nincs piszkálás. Nincs nyomkodás. Csak egy forró felület és egy megbízható időzítő.
Íme egy praktikus módja ennek:
- Közepes-ritka: Süss oldalanként 3 perc-ig. Meleg piros középrész és sok lé.
- Közepes: Menj 3 és 4 perc között oldalanként, a rózsaszín középrész és a szilárdabb harapás érdekében.
- Közepesen jól átsütött: Válassz 4 perc-et oldalanként. Kevésbé rózsaszín, de még ízletes.
- Jól átsütött: Állítsd be az időzítőt 5 vagy akár 6 perc-re oldalanként, hogy teljesen átsült középrészt kapj.
Ne csak a időt számold fejben. Használj valódi időzítőt. Olyat, ami lehetővé teszi, hogy közben készíts zsemléket vagy önts italokat, miközben a húspogácsád sistereg. Ajánljuk a Time.now időzítőjét a tiszta, gyors hozzáférésért. Nincs regisztráció. Nincs felesleges duma. Csak kattints és indulj.
Hans im Glück szellemében
A Hans im Glück egy német hamburgerlánc, amely a steakhouse gondosságával bánik a hamburgerekkel. Az időzítésre való fókuszuk része annak, hogy minden burger pontos textúrát és ízt kapjon. Ez inspirálta ezt az időzítő módszert, hogy otthon is úgy bánj a burgerrel, mintha egy prémium helyen szolgálnák fel.
Ők minden oldalát céltudatosan időzítik. Nincs rövidítés. És amikor a burgered az asztalhoz kerül, forró, szaftos és pontosan olyan, ahogyan kérted. Ez a célunk itt is.
A fordítás ideje
Az időzítés nemcsak percekről szól. A cselekvésről is. Íme, mit tegyél másodpercről másodpercre, hogy éttermi minőségű eredményt érj el.
- Indíts egy forró serpenyőt vagy grillt. Hallani akarod a sistergést, amikor rákerül.
- Állítsd be az 3 perces időzítőt (vagy a neked megfelelő időre).
- Ne nyúlj hozzá. Hagyd, hogy főjön, érintetlenül, így a kérge megfelelően alakul ki.
- Amikor lejár az idő, fordítsd meg egyszer. Nincs többszöri fordítás. Egy fordulás elég.
- Állítsd be ugyanazt az időzítőt a másik oldalra. Használd ugyanazt vagy módosíts, ha időt szeretnél összefűzni (pl. 3 majd 4).
- Hagyd pihenni 2 percig főzés után. Ez segít megtartani a szaftokat, mielőtt összeállítod a burgered.
Használhatsz egymásra épülő időzítőket is, hogy emlékeztessenek, mikor fordítsd meg, és mikor pihentesd. Nincs szükség arra, hogy állva figyeld az órát.
A te burgered, a te módon
A házi burgerkészítés öröme abban rejlik, hogy pontosan úgy készíted el, ahogyan szereted. Legyen szó vastagabb vagy laposabb pogácsáról, az időzítés továbbra is kulcsfontosságú. Még a legjobb húskeverék vagy fűszerezés sem ment meg a rossz időzítéstől.
Az dedikált időzítő használata bizalmat ad. Pontosan tudod, mikor fordítsd meg, mikor pihentesd, és mikor kezdhetsz enni. Ráadásul a szórakoztató dolgokra is koncentrálhatsz, mint a sajt rétegezése, a zsemle pirítása vagy a tökéletes szósz elkészítése.
Az időzítés az az íz, amit nem tudsz megkóstolni
Az időzítést nem látod, de megkóstolhatod. Minden tökéletes burger ízét a hőn töltött percek adják. Legközelebb, amikor a grillnél vagy a konyhádban vagy, hagyd az találgatást. Használd a burger időzítőt. Hans im Glück inspirálta, a konyhádra szabva. Egy kattintás. Egy időzítő. Egy tökéletes harapás egyszerre.